新型コロナも落ち着いてきた昨今、会食やライブも少しずつ増えてきました。私も横手市の人気レストランの欧風創作料理バル「バル・パサポルテ」さんにお邪魔してきました(#^.^#)
ちょうどコース料理とＪＡＺＺライブのコラボイベントが開催され、ＪＡＺＺメンバーの方よりお誘いを頂き参加することとなったんです。
ワンデッシュに盛られた農園サラダとサーモンのパテ・ビーツのフムス、ローストポークからスタート。
農園サラダは、野菜のシャキシャキ感とオリジナルドレッシングのオマージュが味わえます。
サーモンのパテ・ビーツのフムス、フムスとはひよこ豆のペーストの事で、そのフムスに紅い色が特徴のビーツを混ぜたオリジナルペーストが、サーモンの脂と旨さにアクセントをつけてくれます。
ローストポークは、豚の旨味がローストすることでより増して美味しさが格段に上がります。
スープは、冬野菜のトマトミネストローネスープ。旬の冬野菜の旨味が凝縮されてて、身体の芯から温まります。
メインディッシュは。あべ鶏の薪焼き・ローズメイ初蜜とシェリービネガーソース。
あべ鶏とは、岩手県と青森県に跨る地域で多くのファームを持つ「阿部繁孝商店」さんが育てている鶏で、低脂肪で鶏肉特有の臭さが無い鶏肉。
ローズメイ蜂蜜とは、大仙市のローズメイ秋田事業所さんで作られた拘りの蜂蜜のこと。シェリービネガーとは、スペイン・へレス産の良質なシェリー酒から作ったお酢。
この３つの組合せ、美味しくない訳がありません(*^^)v
パスタは、自家製ボロネーゼパスタ。少し太めの自家製麺のモチモチ食感が、じっくり焼き上げたボロネーゼソースと相性ぴったりです。
デザートは、苺のチョコレートケーキ。生苺と苺ソースが甘さ控えめのチョコレートスポンジケーキを引き立たせますね。
食事を楽しんだ後は、メインイベントのＪＡＺＺライブ。クリスマスソングを皮切りに、ＪＡＺＺのスタンダート曲はもちろん、今回はユーミンの名曲「やさしさに包まれたなら」も披露。
美味しく楽しい時間を、どうもありがとうございました＼(^o^)／
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