毎年１２月１日８時３０分から来年の予約を受け付ける、山形県山辺町にある隠れ家蕎麦屋「六右衛門庵」さん。今年も来ることが出来ました(*^^)v
予約は一人で２日取れ、各月（８月を除く）第２・４日曜日から選択します。私が取れた日の一つが５月８日でした。
完全予約制なので、看板は有りません。お店も丘の上にある一軒家風で、初訪問の際はナビでも迷う程(;・∀・) 実は今回で３回目の訪問なのに迷っちゃいました(笑)
山間部なので、山桜がまだ咲いてました。素晴らしいロケーションを更に引き立ててくれます(#^.^#)
メニューは、このコースのみ！
まずは、ワラビ。昨年漬けたものとの事でしたが、シャキシャキの食感が最高です。煮方と保存方法が良いんでしょうね。
漬物は、一般的なキュウリ・カブ・ニンジンの浅漬けと菜の花のワサビ漬け。薄味で上品な味わい。
ここで、本ワサビが登場。近所で栽培している方がおり、いつも当日の朝採りたてを用意してくれているんです。
ツンと来る辛さは強烈ですが、すぐ鼻から抜け、その後に甘さが来る一級品。
そして、私が一番楽しみにしている蕎麦刺しがが登場。
１枚目はそのまま食べて、蕎麦そのものを味わいます。２枚目は、ワサビだけを付けて楽しみます。そして残りは、ワサビを付け出汁と一緒に頂きます。
ここで箸休めに、お試しの漬物が登場。すみませんが、これだけ何の漬物だったか記憶にございません(-_-;)
美味しかったのだけは覚えてますけどね(笑)
いよいよメインのお蕎麦が！
入店してから打ってくれるので、正に出来立てのホヤホヤ。山形の蕎麦で言えば大石田の蕎麦に近く、比較的コシは柔らかめ。
最大の特徴は、そのツルツルした食感。まるで稲庭うどんのような喉越しが楽しめます(*^^*)
蕎麦は、打った分だけお代わり自由。調子こいて３枚行っちゃいました(笑) もう１枚行けそうでしたが、あまり満腹になると美味しさが減るような気がして。
最後は、〆の珈琲とデザートが。
珈琲は、井戸水で淹れたもの。ちなみにお蕎麦に使うのも井戸水です。
デザートは、キャラメルソースかけのアイスとピスタチオと干し柿。どれもシンプルで素朴な味。
お蕎麦はもちろん最高なんですが、もう一つのご馳走がこのロケーション。向かいに見える大蕨の棚田が心を癒してくれます。
できれば水田か黄金の稲穂を観たいのですが、先に予約が埋まってしまうんですよね(^_^;)
次回訪問は、１０月３０日。黄金の稲穂は見られるのかな？
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