サッカー天皇杯１回戦、我がブラウブリッツ秋田のまさかまさかのＰＫ負けの悪夢を払うため、久々訪問の「吾作」さん。今回は、秋田広面店へ！
吾作さん、前も紹介しましたが、秋田県のラーメン店の元祖で、老舗中の老舗。秋田県民で知らない人はいないし、食べたことない人も少ないと思います。
オーダーは、もちろん味噌ラーメンですが、少し脂とまろやかさが欲しく「味噌バターラーメン」を！ 味噌とバターの相性は、札幌ラーメンで実証済みですからね(*^^)v
吾作さんの味噌ラーメンは、札幌味噌ラーメンとは全く違うオリジナルの味わい。野菜の旨味とじっくり煮込んだ豚骨のスープは、丁寧な仕上がりが伝わる一品です(^^♪
このスープと相性のいい調味料が「生姜」 それも、ガッツリ多めに入れるのがお勧め！ オリジナルスープが美味しいのはもちろんですが、更に生姜のエキスのパンチが効いてくるんですよね(*´з`)
麺は、中太縮れ麺。スープの旨味をうまく絡めて、麺の歯応えと一緒に味わえます。国産小麦を使用した、自社工場製との事。コシは強くはないですが、長年に渡り培われ完成された味わい。
トッピングは、メンマ・海苔・チャーシュー・ネギと、かなり一般的なもの。その中でも、メンマの質が最高なんです(#^^#) 「特急品を使用」とＨＰに書いてあるように、味付・大きさ・歯応えなど最高のレベルです。
チャーシューは、昔ながらの豚モモ肉の歯応えのあるもの。最近の煮込んでとろけるようなものとは違いますが、このスープと麺にはやはりこのチャーシューじゃなきゃね( *´艸｀)
よく考えたら、吾作さんでは味噌ラーメンしか食べたことないんですよね(^_^;) 次回は死をでも食べてみようかな？と思うんですが、お店に入ると味噌ラーメン頼んじゃうんですよね(笑)
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