『鶴岡市』山形県鶴岡市「琴壱」さんでしお中華！琴平荘さんの味を受け継ぐ一杯に、黒ばら海苔と金絲メンマを追加して堪能

文化の日。最近は雨続きでしたが、今日は天気も良さそう。そんな天気に誘われて、思いつきで向かったのは山形県鶴岡市。お目当ては、人気ラーメン店「琴壱」さんです。

全国区の知名度を誇る「琴平荘」さんの暖簾分けのお店で、鶴岡ラーメンの美味しさを楽しめます。琴平荘の基本をしっかり受け継ぎながら、大将ならではのアレンジも加わり、また違った魅力を味わえるお店です。

今回もお気に入りの「しお中華」に「黒ばら海苔」を組み合わせました。さらに、今回は「金絲メンマ」も追加。

透明度の高いスープと、丼の中で存在感を放つ巨大なチャーシュー。運ばれてきた瞬間から期待が高まります！

まずはスープを一口。トビウオを使ったあご出汁の繊細な風味に、鶏や豚といった動物系のコクが加わり、奥深い味わいに仕上がっています。塩味でありながら、塩のカドはまったく感じません。優しくまろやかな口当たりなのに、出汁の旨味はしっかり。まさに、優しさと力強さを兼ね備えたスープです。

麺は自家製の太縮れ多加水麺。もちもち、プルプルとした食感で、小麦の風味が口いっぱいに広がります。スープに負けない存在感があり、麺そのものの美味しさもしっかり楽しめます。このスープと麺の組み合わせは、やはり素晴らしいですね。

巨大なチャーシューは、見た目のインパクトだけではありません。しっかり煮込まれていて余分な脂っぽさはなく、赤身肉の旨味と程よい柔らかさが特徴的。食べ応えも十分です。そして、お気に入りの黒ばら海苔。スープに溶け込むことで旨味が増し、磯の風味も豊かになります。麺と一緒にスープを啜れば、さらに美味しさが広がります。

今回追加した金絲メンマも楽しみの一つ。通常の太めのメンマも美味しいのですが、金絲メンマはまた違った食感と歯応えがあります。２種類のメンマを食べ比べられるのも面白いですね。トッピング一つで、同じ一杯の中に違った楽しみが生まれます。

実は途中でトイレ休憩などを挟んでしまい、到着したのは開店ギリギリ。番号札は９番でしたが、それほど待たずに入店できたのはラッキーでした。ところが、食べ終わる頃にはお店の外まで行列が！これだけの一杯を味わえば、人気の理由もよく分かります。今回も大満足の渾身の一杯でした。