松ヶ岡開墾場の陶芸教室「松岡窯陶芸教室」から出たら、何やら案内板が。どうやら新しく出来たワイナリーのよう。その名が「ピノ・コッリーナ」 折角なので寄ってみました！
白くモダンな建物は、オッちゃんには少し気後するような…(^^;; 中に入ってみると、やはり上品なマダムを中心に女性客が大半でした！
ワイナリーでは有りますが、レストランも経営されてるようで、ワイン類の販売スペースとレストランの席が用意されてます。外にはテントで覆われたテラス席も。
テラス席からは、こちらで販売されているワインの原料となる葡萄の畑が見られます。収穫後では有りますが、眺めが良いですね(^ ^)
こちらのワインはグラビティ・フロー・システムという醸造手法で、重力を利用した自然に逆らわない手法との事。機械による人工的な作業を極力減らそうとポンプすら使わないそうです。
ポンプによる移動に比べて衝撃が少なく、きわめて優しくぶどうやワインを取り扱えるため、ぶどうの繊細な個性を損なわずに、エレガントで特色のあるワイン造りを可能に、との事。ホームページからの受け売りですけどね(・∀・)
ランチは、１９８０円〜と結構お高めですが、コース料理でメニューを見る限りかなりクオリティの高い料理のようです。琴平荘さんのラーメンを食べた後なので、さすがに食べられませんでした(^^;)
そんなこだわりワインですが、私が買ったのは「柿酢」でした（笑） しかも、こちらで作られたものでもない（笑）
２年熟成と１０年熟成の２品有りましたが、１０年熟成は私的には手が出る値段ではなく、購入は２年熟成を。かなり濃縮されているので５倍希釈での利用をとの事。健康のために飲んでみようと思ってます。
次回は、ランチを楽しんでワインを買って帰ろうっとε-(´∀｀; )
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