新潟十日町へぎそば小嶋屋総本店

２０１９年ＧＷ、新潟県行きの目的の一つはこちら。十日町市の「小嶋屋総本店」さんの「へぎそば」です！

新潟県魚沼地方名産のそばで、発祥はこの「小嶋屋総本店」さんです。つなぎに「布海苔（ふのり）」を使っていることから、食感やのど越しがつるつるしているのが特徴です。その名称は、「へぎ（片木）」と呼ばれる「剥ぎ板で作った器」に載せて出されるため、へぎそばとなりました。

食感はもちろん、見た目も特徴的です。そばを一口程度に小分けし、丸めて盛り付けられています。食べやすいし、何より上品ですよね(#^.^#)

また、辛みがワサビでなく「からし」なのも他と違う特徴ですね。魚沼地方ではワサビが採れなかったため、辛みの代替えとしてからしを使っていたそうです。現在はワサビが簡単に手に入りますので、ワサビとからしの選択ができるお店もあるようですが、発祥のお店「小嶋屋総本店」では、もちろんからしのみ！です。

蕎麦湯についても、お店の人がお勧めを教えてくれました。備付けの薬味に「柚子七味」があるのですが、それを少量入れて飲むのが美味しいそうです。試しに飲んでみましたがピリ辛でおいしく、これは普通のお蕎麦の時も是非やってみたいです(*^^*)

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十日町市まで来たら、是非食べてほしいのがもう一品！それが「栃尾の油揚げ」です。ジャンボ油揚げとも呼ばれ、分厚くずっしり重く、食べ応えのあるのが特徴です。
是非、へぎそばと共に味わってくださいませ(^^♪

ＧＷなので混むのは分かってましたから、時間をずらし１４時頃の訪問でしたが、それでも大行列(^_^;)　まあ、これ目当てなのもありましたので、待つこと１時間半しっかり頂いてきました(*^^)v　　小嶋屋総本店さんは十日町市はもちろん、新潟市に４店舗、燕市・長岡市に各１店舗あります。十日市町までは遠いな！と思った方は、お近くのお店で是非お食べくださいませ(#^^#)

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