カテゴリー: 食べ歩き

桧木内川沿いの桜並木と武家屋敷通りが有名な、仙北市角館町。実は、秋田県南の蕎麦処の一つでもあるんです(^^♪

れぞれの拘りやオリジナルがあり、どのお店も美味しいのですが、今回は久々に「そばきり長助」さんへ行ってみました。

そばきり長助さんと言えば、何と言っても赤蕎麦。近年では赤蕎麦畑の開花がニュースになるほどに。私もここ数年、赤蕎麦畑の写真を撮りに行ってますよ(*^^)v

ただ、この時期赤蕎麦が食べられるかは不明なのですが、取りあえずはお店に入ってメニューを見てからですね。

メニューを見ると、なんと「あかそば」の表記が沢山(#^.^#)　さすが、赤蕎麦が有名なだけあって年中食べられるようです。

食べ比べしたいな、と思ってたので、そんな私にピッタリのメニュー「あかそばと会津在来の二種類食べ比べ」をオーダー。楽しみです(*^^*)

オーダー後、お茶とお絞りと一緒に「そばのフライ」が出てきました。嬉しいサービスですね。

そばのフライをポリポリ齧っていると、日本酒が飲みたくなりますね(笑)

左側があかそばで、右側が会津在来。それぞれの蕎麦のボリュームにチョイとびっくり。一人前までとは言いませんが、八分目くらいの量で食べ応えあります。

あかそばは少し太めで、蕎麦にしてはモチモチとした食感。ほんのり甘めの味です。会津在来は一般的な細麺で、しかも十割ですので蕎麦本来のコシと味が楽しめます。一口ずつ食べ比べると、馬鹿舌の私でも味の違いが分かりますよ(笑)

出汁は、かなり鰹節と昆布の味が濃厚。惜しまず材料をたっぷり使っているんでしょうね。

左上に見えるのは、蕎麦の実の寒天。さっぱりした寒天に、蕎麦の風味と実の食感が合わさり口休めに丁度いいです。

美味しいそばの食べ比べ、どうもごちそうさまでした。そばソフトクリームを頼んでいる人もかなりおりましたので、今度は頼んでみようかな(#^.^#)

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ＦａｃｅｂｏｏｋやＩｎｓｔａｇｒａｍでたびたび見かけ、その見た目のインパクトに釘付けとなったにかほ市にある「かねさん食堂」さんの「びっくりチャーシューメン」　やっと食べに行くことが出来ました(*^^)v

びっくりチャーシューメンを食べようと決めてましたが、店名にある餃子も捨てがたい(;^_^A　悩ましいので、入店してメニューを見てから決めるとしましょう！

食堂なので、かなりメニューが豊富。びっくりチャーシューメンをはじめとする麺類に店名にある餃子はもちろん、定食に炒飯・カレー・焼きそばに丼物。

かなり迷いましたが、やはり初志貫徹で「びっくりチャーシューメン」を醤油でオーダー。餃子も捨てがたいんですが、チャーシューのボリュームを考え泣く泣く諦めました(-_-;)

どうです、このチャーシューのボリューム！　丼の縁に並べられただけでなく、丼中央で麺の上にもこれでもか！と敷き詰められたチャーシューは、正に圧巻です。

そのチャーシューですが、火加減と厚さが絶妙。歯応えを感じつつも、肉の旨味はしっかり感じられます(*^^)v　そのまま食べるも良し、スープに浸して温めて食べるも良し！

麺は、中太縮れ麺。少し塩っぱめのスープをしっかり絡めてくれます。チャーシューの邪魔をしないようにでしょうか、コシは結構弱めで食べやすい。

チャーシューのボリュームに圧倒されますが、底が浅めの丼で麺やスープは普通の量なので、小食の私でも問題なく完食できます。チャーシューを目いっぱい味わいたい方は是非お試しを(^^♪

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テレビ番組で芸人さんが丸亀製麺さんを使い倒しているのをみて、明日は必ず行く！と決めてました。更にＨＰでメニュー調べたら、この時期しかない限定メニューが！

その限定メニューは何かと言えば「春のあさりうどん」です。今があさりの春の旬と言う事で、この時期一押しのうどんなんですよね(*^^*)

今回訪問したのは、丸亀製麺秋田広面店。

メニューは、こちら。ポップは、オーダー後の座席の写真です。

オーダーはもちろん、春のあさりうどんを。

あさりとわかめのシンプルな構成。それにしても、あさりの量が物凄い！

うどんはもちろん、モチモチでシコシコの讃岐うどん。お店での手打ち麺。

あさりの量で分かると思いますが、あさりの出汁がたっぷり出てます。うまみ成分が美味しい(#^.^#)　思わず完飲・完食しちゃいました！

この時期限定、うどん好き・麺好きとしては食べない訳にはいきませんでした(笑)

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週末前の金曜日、お誘いを受け山形県鶴岡市へ。行先は、全国区の知名度を誇るラーメン屋「琴平荘」さん。

わざわざ平日に有給取ってまで伺ったお目当ては、平日限定の「味噌そば」　前から食べたかったんですが中々行く機会が無かったんですが、今回お誘いを頂き迷いなく乗っちゃいました(#^.^#)

この味噌そば、平日限定の上に限定２０食と条件が厳しい。　横手から片道３時間の道のりには、早朝並ぶことは難しいんですよね(-_-;)

しかし今回は何と、由利本荘市のお友達が先発隊で並んでくれるとの事！　ありがたや、ありがたや(#^^#)

幸い天気も良く、最高のロケーション。三瀬海岸も気持ち良いです(*^^)v

玄関のダルマがお迎えしてくれます！

お友達のおかげで、番号札は１６番。２０食で１６番ですが、１テーブルの人数によっては完売の可能性もあり油断はできません。１２テーブルなので、待合場で呼ばれるのを待ちます。

いよいよ番号を呼ばれ、着席。味噌そばが残っているか聞いてみると、なんと在庫あり！　念願の味噌そばを堪能決定です(*^^)v　麺は硬めを、味付はこってりでオーダーしました。

醤油や塩とは違い、濃厚な色のスープ。味噌のコクと甘みが強烈ですが、見た目とは裏腹にしつこくない味わい。もちろん、トビウオのアゴ出汁もしっかり感じられます。

麺は、味噌そば専用の中太ストレート麺。醤油・塩の極太縮れ麺とは全く違いますが、味噌スープに合わせて試行錯誤して作り上げた麺は、スープとの相性が抜群。この強烈なスープを絡め過ぎず、上手く抑えつつ麺の食感も楽しめる仕上がり。中太にしてはコシが強く歯応えもしっかりで、喉越しもツルツル。

表面に浮かんだコッテリスープのおかげで、最後まで熱々を堪能し大満足(^^♪　同行の方が「麺硬めで、こってりがおすすめ」と言った意味が良く理解できる味わいでした。

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横手市十文字町で昔から愛されているソウルフードと言えば、十文字中華そば。何故かこちら「三角そば本店」さんは行ったことがなく、今回初訪問となりました！

高速十文字ＩＣ付近に移転してから、すでに２０年以上経過。何度も前を通り見てきたんですが、何故か入店する機会がなく。

今回はちょうどお昼ということもあり、そう言えばここ入ったことなかったな、と思い出しハンドル切ってみました。

入店して入り口のカウンターでオーダーし、お金を払い食券を受け取る方式。食券を席の上において配丼を待ちます。

他のお店同様、透き通るようなスープ、そのスープをしっかり絡める細縮れ麺、シンプルなトッピング、そして欠かせないのがお麩。

鰹出汁中心のスッキリした飲み口の中にも、長く煮込まれ抽出されたコクと旨さがしっかり感じられます。

麺は、先にも書きましたがスープをしっかり絡んでくれる細縮れ麺。柔らかめのコシが柔らかい十文字中華そば独特の食感。このスープには、やはりこの麺が最高の相性です。

お麩は、スープをたっぷり含んでくれることで、お麩の食感とスープの旨味のコラボを楽しめます。早めに食べるとスープの熱さに口内を火傷するかもしれませんので、お気を付けを。

薄くて硬めの豚モモチャーシュー、コリコリ食感のシナチク、味に旨味を加えるネギと海苔。シンプルですが麺とスープを引き立ててくれる存在。

美味しい一杯をありがとうございました！

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仕事で隣県の岩手県雫石町まで行くことに。いつも通り沿いにあるラーメン屋「ふるとり」さんが気になってましたが、ようやく初訪問することが出来ました(*^^)v

国道４６号線沿いで分かりやすいし、お昼時分は駐車場が満車なことも多く、中々入るきっかけがありませんでした(-_-;)　ＳＮＳでの評判も良く知人もお勧めするお店と言っているので、訪問の機会を狙ってました。

お客様との面談時間もいつもより早めなこともあり、また思いの外仕事が早く終わったので、少し早い時間ではありましたが、ようやく入ることが出来ました(#^.^#)

１０時開店で１０時３０分入店でしたが、既に３台車が有りました。中途半端な時間にもかかわらずお客さんが入っていると言う事は、それだけ美味しいと言う事なんでしょうね。楽しみです(^^♪

「こってり」がお店の一押しで評判も良いようですが、メニューに「当店のラーメンは個性が強いので初めてのお客様には鳥中華をお勧めします」と書かれてあったので、素直に従うことに。

なので、オーダーは「鳥中華」の並を。鳥中華と言えば山形県のラーメンを思い出すのですが、こちらのお店はどんな感じなんでしょうね？

水は、セルフで。普通の水やお茶の他にカモミール水もあったので、そちらをチョイス。

メニューにも書いてましたが、辛味やニンニクなどの薬味もセルフです。辛味やニンニクは冷蔵庫に入ってますが、水の隣に「タマネギのみじん切り・揚げネギ・味付モヤシ」が用意されてました。私は、タマネギのみじん切りを味変様に選ぶことに。

見た感じは、山形県の鳥中華に少し似てますね。鶏肉ではなく、豚肉のチャーシューが載ってます。

スープを一口。大量の鶏と鴨のガラをじっくり煮込んだ、凝縮された旨味がたっぷりの味。それでいてスッキリした飲み口は、かなり丁寧に手をかけた証拠でしょうね。醤油との相性もかなり良い！

麺は、少し細目のチョイ縮れ麺。見た目より結構コシが強く、細麺とは思えない歯応えを味わえます。このスープに丁度よい食感です。

輪切りの長ネギにシナチク、豚肉のチャーシュー、大判の海苔と、トッピングかなりシンプル。それがかえってスープと麺の美味しさを味わえ、ラーメンそのものを楽しめる仕上がりです。

半分食べたところで、みじん切りのタマネギをＩＮ。シャキシャキした食感と玉ネギ独特の辛さと甘さが、また別の味にしてくれます(*^^*)

美味しい一杯をありがとうございました！　次はお勧めのこってりを頂きことにしますね。

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私の親友が１０年前、秋田駅からほど近い民謡会館にオープンさせたラーメン屋「ゆぎ屋」さん。矢留だしと銘打ったスープが美味しく、特に塩味が絶品です。

丁寧で手の込んだラーメンは常連と秋田県内の塩ラーメン好きに支持され、隠れた人気店となりました(*^^)v ところが２月２６日に閉店との情報が届き、まさに青天の霹靂(◎_◎;)

人気店とは言え、他店同様コロナが蔓延した２年前より客数が激減。それでも赤字にはならない程の来客は有ったそうですが、さすがに利益が出ない事には商売にならず。悩んだ末の結論だったようです。

最後に食べるメニューは、最初から決めてました！

ゆぎ屋も私も一押しの「塩トマト」と、私のお気に入り「塩柚子」です。

まずは、塩トマトを。

トビウオを使ったアゴ出汁に昆布出汁をミックスしたスープは、見て分かる通りスッキリした仕上がり。あっさり味の中にも、しっかり出汁の旨味が感じられる絶品。

そのスープに加熱したトマトの酸味と甘みが、絶妙に溶け込んでいきます。ラーメンのスープとは思えない、まるでフランス料理のスープと思えるほど。

麺は、全粒粉の縮れ麺。スープを存分に絡めてくれ、麺との相性が最高です！柔らかめの歯応えですが、喉越しはしっかり感じられます。

他店の塩ラーメンを何杯も食べましたが、やはり私の中ではＮｏ.１の塩ラーメンです！

思わずスープ全部飲み干しちゃいそうになりました！　血圧が心配になってきた中高年にはスープは控えめにとの事ですが、それを忘れてしまう程のクオリティなんですよね。

少し時間をおいて、再訪。最後のメニューは「柚子塩」を。

塩スープと麺は、塩トマトと同様。この塩スープと柚子の風味と香りの相性、塩トマトにも負けてません！

このラーメンがもう食べられないと思うと、寂しい限りです・・・
１０年７か月、お疲れさまでした。そして、素晴らしいラーメンを本当にありがとうございました！

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