『秋田市』江戸系ラーメンの元祖「大江戸」さんが復活！秋田市外旭川に移転と聞き、オープン初日にお邪魔しました(*^^)v
秋田市役所近くの秋田市山王にあった、江戸系ラーメンの元祖「大江戸」さん。数年前、建物の老朽化により惜しまれながら閉店しました。しかし、秋田市外旭川に移転し復活するとの情報をゲット！
早速オープン初日にお邪魔してみました(*^^)v
オープン初日ということで激混み。写真には写ってませんが、店内にかなり並んでました。
ショッピングモールの中にあるので駐車場も多くありますが、流石に初日。満席です。少し駐車場内をうろついてたら、運良く１台空きができ即ＩＮ。
メニューはラーメン１種類で、盛りとトッピングを選ぶスタイル。
オーダーはラーメン並で、トッピングに生たまごと辛みそを。この組み合わせは、元のお店の時からの決め事なんです（笑）
本家大江戸と似ていますが、チャーシューがデカくなりメンマも入ってますね。
スープは、鰹節・昆布出汁の魚介系で、見た目はかなり濃いように見えますがさっぱりした味わい。
麺は、ストレート低加水極細麺。本家大江戸の頃より、加水率が多いような気がします。細い割にはコシがあり、心地よい歯ごたえが感じられます。
私が教えられたお勧めの食べ方を紹介します。まずは、辛みそをラーメンに投入し、小皿を空にします。そこに生たまごの黄身だけを入れます。そして、麺をその黄身につけて食べるんです。卵の黄身が麺に絡みスープの美味しさも加わり、まろやかな仕上がりに。
丼に残った卵の白身はよくかき混ぜ、そこに酢を入れて食べるます。白身が少し固まって麺に絡み、また違った味わいになるんです。
本家大江戸とは正直少し違う仕様ですが、美味しいことは間違いなし。オープン初日なのでオペレーションに少し戸惑いがありましたが、慣れれば問題ないでしょう！またお邪魔させていただきます♪
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