『秋田市』この味噌汁、ちょっと衝撃…秋田市土崎港南「江戸前食堂」さんで味わう本物志向の定食

歩いて行ける距離に新たな食堂がオープン。GW明け、ようやく初訪問してきたのが秋田市土崎港南の「江戸前食堂」さんです。

こちらは秋田県のローカル回転寿司チェーン「太助寿司」さんが、旧一心亭さんを改築して始めた新店舗。太助寿司さんといえば、新鮮なネタと安定した美味しさに定評のある人気店。その系列となれば、期待しないわけにはいきません。

今回オーダーしたのは「太助の厳選刺身定食」

注文はスマホオーダー方式。少し戸惑いましたが、店員さんへ直接お願いもできるのでご安心を。

この日の刺身は、鮪・鯛・サーモン・アオリイカ・帆立の５種類。さらに、寿司屋さんらしく卵焼き付きというのも嬉しいポイントです。

刺身はどれも新鮮そのもの。プリプリとした歯応えと素材本来の旨味がしっかり感じられ、「さすが太助寿司さん仕様」と思わず納得。ご飯がどんどん進み、大盛り無料なのも頷けます。

小鉢は筑前煮・お浸し・お新香の３種類。メインを邪魔しない、ちょうど良いアクセントになっています。

そして今回、個人的に最も印象に残ったのが「味噌汁」かなり薄味なのですが、その分出汁の旨味がダイレクトに広がる仕上がり。味噌で誤魔化さず、出汁そのものを味わわせるような感覚で、正直かなり衝撃でした。こんなに“旨味”を感じる味噌汁は初めてかもしれません。

今回は売り切れだった「大トロ鮭ハラス定食」もかなり気になるところ。これは近いうちに再訪確定ですね。

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