『湯沢市』湯沢市「五風十雨」さんで味わう限定チキン南蛮、料理人の技が光る満足ランチ

今日は湯沢市内の４つの酒蔵解放の日。以前から有志で計画し、ルートも綿密に打ち合わせ。当日を迎えました。同日は湯沢の冬の伝統行事「犬っこまつり」も開催。街は活気に満ち、天気も良く、歩けば暑いくらいです。

まずは腹ごしらえ。初訪問となる湯沢市倉内の「五風十雨」さんへ。犬っこまつりと重なる日ということもあり、事前予約をしていたためスムーズに着席できました。店内は洗練されていて落ち着いた雰囲気。

メニューも豊富で、正直かなり迷います。最終的に選んだのは、一日１０食限定の「チキン南蛮」ランチ。

限定という言葉に弱いのは否めません。ご飯は白米か十六穀米を選べるため、迷わず十六穀米にしました。

運ばれてきた瞬間、まず驚いたのは皿数と彩り。

主役のチキン南蛮は、ふわりと軽やかな衣。箸を入れると、鶏肉は驚くほど柔らかい。今まで食べてきたチキン南蛮とは一線を画す食感です。

そして特筆すべきはタルタルソース。秋田らしく、いぶりがっこが使われています。このコリコリとした歯応えと程よい塩味が、全体を引き締める。

さらに驚いたのは、小鉢の「まぐろのたたき長芋和え」にも同じくいぶりがっこが使われていること。醤油ではなくジュレが添えられ、そこにいぶりがっこが加わることで、まぐろの旨味と長芋のシャキシャキ感を邪魔せず、むしろ素材の味を引き立てています。計算された一皿。料理人の意図がしっかり伝わってきます。

食後に感じたのは「満足感」　ボリュームもですが、丁寧な仕事を味わったという充実感です。

１２時頃には店内はほぼ満席。その理由がよく分かる、完成度の高いランチ。酒蔵巡りの前に、すでに心は満たされていました。

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